O brócolis faz parte da família dos vegetais crucíferos, a mesma do repolho e da couve-flor, conhecidos pelo alto valor nutricional e pelos benefícios à saúde.

Mais do que um ingrediente versátil na cozinha, o brócolis concentra nutrientes importantes que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Entre eles, estão compostos antioxidantes que ajudam na proteção das células.

Rico em vitamina C e sulforafano, o vegetal atua na neutralização dos radicais livres, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce e no fortalecimento do sistema imunológico.

Como usar na alimentação

Outro destaque do brócolis é a presença da vitamina K, essencial para a saúde óssea. Esse nutriente participa da fixação do cálcio nos ossos, processo que também conta com a ação do fósforo e do magnésio presentes no alimento.

O consumo regular do brócolis também pode contribuir para o controle do açúcar no sangue. As fibras ajudam a retardar a absorção da glicose no intestino, evitando picos glicêmicos e favorecendo o equilíbrio metabólico.

Apesar dos benefícios, é importante lembrar que nenhum alimento age sozinho. O brócolis deve fazer parte de uma alimentação equilibrada, com variedade de frutas, legumes e outros alimentos nutritivos, além da ingestão adequada de água.

Na cozinha, há dois tipos principais de brócolis: o ninja e o ramoso. Ambos são versáteis e podem ser utilizados em sopas, saladas e pratos da culinária asiática.

Entre as sugestões de preparo está o arroz de brócolis com amêndoas, uma opção sofisticada e saborosa para a ceia natalina, que combina textura crocante e sabor delicado.

Outra alternativa prática é a salada de brócolis, que funciona como acompanhamento leve e rápido. A nutricionista Andrea Ferrara apresenta uma versão bem temperada, capaz de valorizar o almoço e trazer mais nutrientes à refeição.