Com a aproximação da Semana Santa, que ocorre entre os dias 29 de março e 5 de abril, o valor do pão de coco deve pesar um pouco mais no bolso do consumidor em 2026, na comparação com o ano passado, com um aumento de até 9,4% no preço do quilo. A iguaria, que é símbolo da identidade cearense, foi reconhecida oficialmente como patrimônio histórico, cultural e imaterial do Ceará pela Assembleia Legislativa do Estado do Ceará em abril de 2025, integrando formalmente o conjunto de bens que representam a tradição e a identidade do povo cearense.
Segundo dados divulgados pelo presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindpan), Alex Martins, o preço do quilo do produto deve variar entre R$ 25 e R$ 35. Em 2025, os valores praticados ficaram entre R$ 23 e R$ 32. Apesar da elevação nos preços, o setor se mantém otimista. O Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará projeta alcançar a marca de 3,5 milhões de pães de coco vendidos, superando em cerca de 6% os 3,3 milhões comercializados no ano passado.
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