Uma ótima fonte de proteína e lactose, o leite de jumenta tem se expandido cada vez mais na pecuária brasileira e se destacado na demanda global entre os alimentos funcionais e hipoalergênicos.
Uma ótima fonte de proteína e lactose, o leite de jumenta tem se expandido cada vez mais na pecuária brasileira e se destacado na demanda global entre os alimentos funcionais e hipoalergênicos.
No exterior, o leite da jumenta ganha também uma demanda valorizada, a Europa, pode chegar a 45 euros (R$ R$ 284,40). Seu nicho está ligado a questões médicas.
Segundo Gustavo Carneiro, professor de Medicina Veterinária da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), o leite de jumenta reúne propriedades nutricionais e imunológicas únicas.
“O produto tem grande potencial no mercado nacional e internacional, especialmente para crianças com intolerância à proteína do leite de vaca, afirma o pesquisador.
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