Presente há 19 anos na feira, negócio familiar atende pedido de clientes para criar nova fonte de renda no evento.
Uma combinação alimentar tradicional do Ceará, o famoso pastel com caldo de cana, aumentou o faturamento de uma empreendedora de Pindoretama, na Grande Fortaleza, em até R$ 10 mil por dia.
O ganho diário do negócio familiar Engenho Doces da Cana acontece nos dias de festa da Exposição Agropecuária do Ceará (Expoece), que ocorre até o dia 8 de novembro, em Fortaleza.
O negócio participa há 19 anos da Expoece e investiu em uma estrutura ao lado do engenho do parque para ofertar o pastel aos visitantes. A ideia surgiu a partir da demanda do consumidor, diz a administradora do Engenho Doces da Cana, Vilmara Noronha.
“As pessoas vinham comprar o caldo e sempre pediam o pastel, mas nós não tínhamos. Como aqui não tinha uma estrutura para a gente montar para fritar, fizemos um anexo ao lado. Aí lá é o pastel do engenho, o pastel com caldo de cana”, explica ela.
Para viabilizar a operação sem comprometer a mão de obra no estande principal, o engenho firmou uma parceria comercial com uma lanchonete de Pindoretama, a Evans Lanches.
“Nós compramos o pastel congelado, feito no dia lá, a gente traz e frita aqui, e nós vendemos nosso caldo. Assim, nós conseguimos incrementar as nossas vendas com aquilo que o público queria e ainda ajudar outros pequenos comércios locais a ter uma renda a mais”, destaca Vilmara.
Pico de até 600 pastéis comercializados por dia
A aceitação da novidade se refletiu imediatamente nos números de vendas do espaço. Durante os dias de maior fluxo no Parque de Exposições, o volume comercializado chega a dobrar em comparação aos dias úteis.
“No final de semana é de 500 a 600 pastéis por dia. Na semana ficamos na metade, até 300 por dia”, contabiliza a produtora.
Toda a estrutura do engenho envolve o trabalho diário de uma equipe de 14 pessoas, operando desde a abertura dos portões até o fim da noite.
Vilmara não soube precisar qual o tamanho do investimento para operar na feira. Porém, ela afirma que no balanço final leva em conta a diária paga aos trabalhadores, além da alimentação deles, transporte dos insumos, como a cana e a lenha, entre outros.
“Compensa muito participar aqui, mesmo como todos esses pontos. Tanto é que já são 19 anos participando. Nossos produtos são relativamente baratos, mas aqui ganhamos na quantidade e o cliente ganha no sabor e na memória afetiva. Muitos compram nossos produtos por ter alguma relação de infância com um engenho”, comenta.
Cocada na kenga lidera o faturamento do estande
Apesar do sucesso do pastel, o portfólio do engenho conta com uma produção de grande escala. Diariamente, a equipe mói cerca de 3 toneladas de cana-de-açúcar e comercializa uma média de 3 mil rapaduras.
O carro-chefe da feira, porém, é a cocada na quenga feita na hora. Todo mundo chega procurando”.
O produto é vendido ao valor unitário de R$ 10. A tabela de preços do estande atende a diferentes perfis de consumo, variando de R$ 4 o copo de caldo de cana até R$ 12 para a rapadura grande de meio quilo, comercializada em sabores como tradicional, coco, amendoim, castanha e mamão.
Tradição e vitrine para a agricultura familiar
Para Vilmara, além das vendas diretas durante os nove dias de evento, a presença na Expoece funciona como uma vitrine de posicionamento de mercado para os pequenos produtores do interior do Estado.
“É uma feira muito boa para todos, inclusive para quem é da agricultura familiar. É uma chance, uma oportunidade que nós temos de as pessoas verem o nosso trabalho, poderem provar e ter uma memória afetiva. É um resgate da nossa cultura também”, explica a empreendedora.
70ª Exposição Agropecuária e Industrial do Ceará
A Associação dos Criadores do Ceará (ACC), responsável pela Expoece, projeta movimentação financeira de R$ 30 milhões em toda a feira, 50% acima dos R$ 20 milhões negociados em 2025.
O número de expositores e empresas passou de cerca de 180, no ano passado, para mais de 360.
A edição de 2026 tem maior diversidade de setores. Além de empresas do agronegócio e de máquinas, participam representantes dos segmentos de veículos, energia solar, construção, varejo, eletrodomésticos e alimentos.
São esperadas mais de 300 mil pessoas nos nove dias de evento.
Expoece – 70ª edição
Quando: de 31 de outubro, a partir de 7h, a 8 de novembro, até as 22h
Local: Parque de Exposições Governador César Cals – São Gerardo
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